Le "Plaisir des Sens Blanc" est un vin d'exception issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, réputée pour ses vins de qualité. Le millésime 2022 promet d'être une cuvée remarquable, et cet assemblage astucieux de Chardonnay, Viognier et Sauvignon dévoile un éventail d'arômes et de saveurs qui captiveront les sens.
La vinification de ce vin blanc est réalisée avec un grand soin pour préserver l'expression authentique de chaque cépage. Après un pressurage direct, le débourbage est effectué à basse température pendant 48 heures, permettant une meilleure clarification du moût. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 18°C, garantissant un développement lent et équilibré des arômes.
L'élevage en cuve pendant 4 mois apporte une certaine complexité au vin tout en maintenant sa fraîcheur. Le choix d'un sol argilo-calcaire offre des conditions idéales pour que les racines des vignes explorent en profondeur, révélant ainsi les caractéristiques uniques de ce terroir.
Les vignes âgées de 30 à 35 ans apportent une maturité et une concentration supplémentaires aux raisins, assurant une qualité supérieure au moment de la récolte. La taille pratiquée, le palissage sur fil et la taille Guyot sont des techniques de gestion de la vigne qui permettent un contrôle précis de la vigueur et de la production, aboutissant à des raisins de haute qualité.
Le "Plaisir des Sens Blanc" présente un degré d'alcool équilibré de 13,5°, conférant à ce vin une présence en bouche agréable sans être dominante. Son profil aromatique est délicieusement complexe, mêlant les notes fruitées et florales du Chardonnay et du Viognier, aux touches vives et herbacées du Sauvignon.
Ce vin polyvalent s'accorde parfaitement avec divers plats. Il sublime les fruits de mer, les poissons grillés ainsi que les volailles. Il peut également être apprécié en accompagnement de fromages frais, offrant ainsi une palette de dégustation riche et variée.
Pour les amateurs de vins blancs, le "Plaisir des Sens Blanc" peut être conservé en cave pendant environ 5 ans, lui permettant de développer davantage de complexité et de raffinement au fil du temps.
