La Cuvée Gelly Sans Sulfites est une pépite viticole du Languedoc-Roussillon qui offre une expérience gustative authentique et naturelle. Cet élixir blanc est élaboré avec soin à partir d'un assemblage équilibré de 50% Viognier et 50% Rolle, également connu sous le nom de Vermentino.
La vinification de ce vin sans sulfites est réalisée avec une grande délicatesse pour préserver l'intégrité des raisins. Un pressurage direct suivi d'un débourbage à basse température de 7°C pendant 48 heures permet d'obtenir un moût clair et pur, préservant ainsi les arômes délicats et la fraîcheur des raisins.
La fermentation se déroule à une température contrôlée de 18°C, donnant vie à une palette aromatique riche en nuances fruitées et florales. Le Viognier apporte ses arômes floraux envoûtants, tandis que le Rolle ajoute une touche de fraîcheur avec des notes d'agrumes et d'herbes sauvages.
L'élevage en cuve pendant 4 mois confère au vin une texture soyeuse et une harmonie remarquable. Les sols argilo-calcaires dans lesquels les vignes puisent leur vigueur apportent une touche minérale subtile qui complète parfaitement le caractère fruité du vin.
Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, produisent des raisins d'une qualité exceptionnelle. La taille en Guyot, une méthode de taille traditionnelle, est appliquée avec précision pour contrôler la vigueur de la vigne et optimiser la qualité de la récolte. Le rendement de 85 hectolitres par hectare permet de préserver la concentration des arômes dans les raisins.
Le "Cuvée Gelly Sans Sulfites" est à déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes vibrants. Il s'accorde à merveille avec des plats légers tels que des salades rafraîchissantes, des fruits de mer délicats et des poissons grillés.
En savourant ce vin, on peut ressentir l'essence du terroir du Languedoc-Roussillon, une région baignée de soleil qui confère à ses vins une personnalité unique. Cette cuvée est un témoignage de l'engagement du Domaine Eric Gelly en faveur de la viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement.
La Cuvée Gelly Sans Sulfites est une invitation à la découverte d'un vin blanc vivant et authentique, qui révèle la beauté de la nature et le talent du vigneron. Sa fraîcheur, sa pureté et son caractère expressif en font une expérience gustative mémorable.
