Le Bordeaux Complemen'Terreest un vin qui incarne l'essence même de la région viticole de Bordeaux. Cet assemblage subtil entre le Sauvignon Blanc et le Sauvignon gris offre une expérience gustative exceptionnelle, révélant la diversité et la complexité des cépages bordelais.
Dès le premier regard, ce vin séduit par sa robe d'un jaune pâle aux reflets verts. Son aspect brillant témoigne de sa fraîcheur et de sa vivacité. Lorsque vous approchez votre nez du verre, des arômes intenses d'agrumes vous accueillent, avec des notes de pamplemousse, de citron et de zeste d'orange. Des nuances florales délicates, rappelant les fleurs blanches, ajoutent une touche de finesse à l'ensemble. En arrière-plan, une subtile minéralité se fait sentir, évoquant la pierre mouillée.
En bouche, le Bordeaux Complemen'Terre révèle toute sa fraîcheur et sa complexité. Une acidité vive et bien équilibrée vient titiller les papilles, apportant une sensation de vivacité. Les saveurs d'agrumes se déploient pleinement, avec une intensité agréable. Des notes de pamplemousse rose, de citron vert et de mandarine se mêlent harmonieusement, créant une palette de saveurs fruitées et rafraîchissantes. La texture légèrement grasse du Sauvignon gris ajoute une dimension supplémentaire, offrant une sensation en bouche pleine et délicate. La finale est persistante, marquée par une fraîcheur persistante et une légère salinité.
Ce vin est le résultat de l'assemblage de deux cépages emblématiques de Bordeaux : le Sauvignon Blanc et le Sauvignon gris. Le Sauvignon Blanc apporte son intensité aromatique, sa fraîcheur et son acidité vive, tandis que le Sauvignon gris contribue avec des nuances minérales, une texture grasse et une complexité supplémentaire. L'assemblage de ces deux cépages permet de créer un vin équilibré, où chaque composant trouve sa place, créant une harmonie en bouche.
En termes d'accords mets/vin, le Bordeaux Complemen'Terre se marie à merveille avec les fruits de mer. Les huîtres, les crevettes, les moules et les coquilles Saint-Jacques sont sublimés par sa fraîcheur et sa salinité. Les plats à base de poisson, tels que la sole meunière, le bar grillé ou le ceviche, sont également de belles options pour accompagner ce vin. Sa vivacité et sa complexité en font également un excellent choix pour les plats à base de légumes frais, les salades légères et les fromages de chèvre.
En ce qui concerne la garde, le Bordeaux Complemen'Terre peut être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et son fruité expressif. Cependant, il peut également vieillir pendant quelques années, permettant ainsi une évolution des arômes et une complexité
