Le "Petite Envie Rosé" du Domaine Eric Gelly est une véritable invitation à la découverte des saveurs ensoleillées du Languedoc-Roussillon. Ce vin rosé incarne l'esprit vibrant et convivial de cette région viticole prestigieuse.
Ce rosé est le fruit d'un assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la région : 30% Carignan, 30% Syrah et 40% Grenache Noir. Chaque cépage apporte sa propre personnalité à ce vin, créant ainsi une palette d'arômes fruités et épicés.
La vinification est réalisée avec un grand savoir-faire, en privilégiant un pressurage direct suivi d'un débourbage minutieux pendant 48 heures. Cette méthode permet d'obtenir un moût clair et limpide, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté des arômes du raisin.
La fermentation a lieu à une température maîtrisée de 18°C, révélant ainsi tout le potentiel aromatique des cépages. L'élevage en cuve pendant 4 mois confère au vin une texture délicate et soyeuse, équilibrant parfaitement sa fraîcheur et sa rondeur.
Le terroir argilo-calcaire des vignes, âgées en moyenne de 10 ans, confère à ce rosé une touche minérale subtile qui complète admirablement sa palette de saveurs.
La taille des vignes est effectuée avec précision, utilisant le palissage sur fil, la taille Guyot et le cordon de Royat pour optimiser la qualité de la récolte. Le rendement de 85 hectolitres par hectare témoigne du soin apporté à la vigne pour obtenir des raisins d'une qualité optimale.
Le "Petite Envie Rosé" est un vin qui se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Il se marie à merveille avec des plats estivaux tels que des salades fraîches, des grillades de viandes et de poissons, des plats méditerranéens aux herbes aromatiques et des apéritifs conviviaux entre amis.
Ce rosé est à déguster dans les 2 prochaines années pour apprécier pleinement son caractère vif et vivant, reflétant le terroir ensoleillé du Languedoc-Roussillon.
