Le vin blanc "Secret de Madame" du Domaine Eric Gelly est une véritable pépite issue du terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés : le Sauvignon et le Muscat Petits Grains. Ces cépages, plantés sur un sol argilo-calcaire, bénéficient d’un climat favorable qui leur confère une richesse aromatique exceptionnelle.
Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont cultivées avec soin selon la méthode de taille en Guyot, assurant un rendement de 40 Hl/Ha. La récolte est effectuée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Ce tri méticuleux permet de préserver la qualité des raisins, essentiels à l'élaboration de ce vin raffiné.
Le processus de vinification du "Secret de Madame" respecte les traditions. Après le pressurage manuel dans un pressoir vertical en bois, la fermentation se déroule à une température contrôlée de 18°C. Cette méthode permet de conserver toute la fraîcheur et la complexité des arômes. L’élevage en cuve achève ce processus, offrant un vin pur et authentique.
À l’œil, le "Secret de Madame" séduit par sa robe jaune dorée éclatante. Le nez est puissant, dévoilant des notes intenses de fruits confits et de fruits exotiques. En bouche, ce vin est une explosion de saveurs. Sa texture est à la fois douce et légère, avec une finale désaltérante qui appelle à une nouvelle gorgée. Les arômes de fruits confits persistent, offrant une belle longueur en bouche.
Ce vin blanc est un compagnon idéal pour les moments festifs et les repas gourmands. Il se marie parfaitement avec des apéritifs raffinés, du foie gras, et des desserts délicats comme des entremets glacés. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un choix incontournable pour les amateurs de vins élégants et savoureux.
Le Domaine Eric Gelly, avec son engagement pour la qualité et son respect des traditions viticoles, a su créer un vin qui reflète parfaitement le terroir du Languedoc-Roussillon. Le "Secret de Madame" est un hommage à la finesse et à l'élégance, un vin qui saura ravir les palais les plus exigeants. Servi bien frais, entre 8 et 10°C, il dévoile toutes ses nuances et offre une expérience de dégustation inoubliable.
