Fer de Soif est un vin rouge unique de Marcillac, une région viticole préservée de l'Aveyron, en Occitanie. Située sur les contreforts du Massif central, cette région bénéficie de terroirs frais et d'altitude, parfaits pour la culture du Mansois, également connu sous les noms de Fer Servadou et Braucol selon les régions. Ce cépage, dominant à 90% dans l'appellation Marcillac, se distingue par son caractère floral et épicé, rappelant parfois le Cabernet Franc.
Le vignoble de Marcillac s'étend sur seulement 200 hectares autour de Rodez, avec des vignes plantées en terrasses sur des pentes vertigineuses. La récolte des raisins se fait exclusivement à la main en octobre, pour garantir la qualité des grappes. L'élevage de Fer de Soif se déroule sans apport de bois, utilisant uniquement des cuves inox afin de préserver la fraîcheur et le croquant du fruit.
Fer de Soif se distingue par son nez typé aux arômes de fruits noirs, de violette, et de réglisse, complétés par une touche végétale de poivron. En bouche, il offre une texture souple et coulante, avec des tanins fins et soyeux. Les arômes de fruits noirs et de réglisse persistent, offrant une dégustation agréable et rafraîchissante. Servi légèrement frais à 15°C, ce vin révèle toute sa gourmandise et son caractère convivial.
Les accords mets et vin de Fer de Soif sont variés, reflétant sa polyvalence. Il accompagne parfaitement les plats traditionnels comme le pot-au-feu, les volailles, et le veau. Les plats sucrés-salés, la blanquette de veau, l'osso bucco, et le couscous se marient également bien avec ce vin. Pour des accords plus originaux, essayez-le avec de l'os à moelle, des saucisses, des rognons au foie de veau, de l'andouillette, de la tartiflette, de la raclette, ou même du thon rouge.
Lionel Osmin et Cie, une maison de négoce passionnée par les vins du Sud-Ouest de la France, est à l'origine de ce vin. Leur objectif est de promouvoir les cépages autochtones et les terroirs uniques de cette région, en offrant une gamme variée de vins de qualité. Fer de Soif est une expression parfaite de leur engagement envers l'authenticité et la diversité.
Avec Fer de Soif, découvrez un vin rouge avant-gardiste et frais, qui dynamite les codes traditionnels de la région de Marcillac. À savourer entre amis, ce vin est une invitation à explorer les richesses viticoles de l'Occitanie.
