Le Hautes Côtes de Beaune Château de Mercey de la Maison Antonin Rodet est un vin rouge issu d'un assemblage de raisins provenant de différentes parcelles situées sur les hauteurs de la Côte de Beaune, dans le prolongement des plus prestigieuses appellations de Bourgogne.
Les raisins sont récoltés à la main, triés et égrappés avant d'être vinifiés selon des méthodes traditionnelles. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une belle structure tannique et des arômes subtils de boisé.
Au nez, le Hautes Côtes de Beaune Château de Mercey dévoile des arômes de fruits rouges, notamment de cerise et de framboise, ainsi que des notes épicées. En bouche, on apprécie son équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des tanins bien présents mais souples, et une longue finale aux notes fruitées.
Ce vin rouge accompagne parfaitement les plats de viande rouge, de volaille ou de gibier, ainsi que les fromages affinés. Il peut être dégusté dès maintenant mais également être conservé quelques années en cave pour en apprécier toutes les nuances.