Le "Domaine Eric Gelly Rouge" Pays d'Oc incarne l'essence même de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge d'exception séduit par son assemblage 100% Cabernet Sauvignon, qui lui confère une personnalité unique et authentique.
La vinification est réalisée avec rigueur, en respectant les traditions du terroir. Des remontages et délestages méticuleux sont effectués pour assurer une extraction optimale des arômes et des tanins du raisin. Après cette étape cruciale, le vin est élevé en cuve pendant 4 mois, permettant ainsi à ses caractéristiques de se développer tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont plantées dans un sol argilo-calcaire qui confère au vin une touche minérale subtile. La taille en Guyot, méthode de taille traditionnelle, est mise en œuvre pour contrôler la vigueur de la vigne et optimiser la qualité de la récolte. Le rendement de 80 hectolitres par hectare témoigne de la qualité des raisins récoltés.
Le résultat est un vin rouge au caractère affirmé. Au nez, des arômes intenses de fruits noirs tels que le cassis et des notes d'épices captivent les sens. En bouche, la structure équilibrée et les tanins soyeux apportent une sensation agréable et harmonieuse.
Ce "Domaine Eric Gelly Rouge" s'accorde parfaitement avec de nombreux mets. Il est l'allié idéal des viandes grillées, sublimant leurs saveurs lors de délicieux repas en plein air. Il accompagne également avec brio les plats en sauce, en révélant toutes leurs subtilités gustatives. Pour les amateurs de fromages, il forme une alliance délectable avec des fromages affinés ou doux.
Ce vin a l'avantage d'être dégusté dès à présent pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cependant, les connaisseurs apprécieront également sa capacité de garde allant jusqu'à 5 ans, permettant au vin de se développer et de gagner en complexité au fil du temps.
Le "Domaine Eric Gelly Rouge" est une véritable ode aux trésors viticoles du Languedoc-Roussillon. Son authenticité, son élégance et sa finesse en font un vin qui saura séduire les palais les plus exigeants et ravir les moments de partage et de convivialité.
