La Maison Dopff et Irion nous propose avec sa Cuvée René Dopff un Riesling sec et vif, expression typique de ce cépage emblématique d'Alsace. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec soin pour préserver la finesse et l'élégance de ce vin blanc.
Au nez, la Cuvée René Dopff dévoile des notes de fruits jaunes comme la pêche et l'abricot, ainsi que des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. En bouche, la fraîcheur et l'acidité caractéristiques du Riesling se font sentir, avec une belle longueur en finale.
Ce vin blanc sec et vif s'accorde parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, des poissons grillés comme le bar ou la sole, ainsi que des plats épicés comme un curry de poulet. Il peut être dégusté dès maintenant, mais peut également être conservé en cave pendant 5 à 10 ans pour gagner en complexité et en minéralité.
La Cuvée René Dopff doit être servie à une température de 8-10°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits et son acidité rafraîchissante.