La Cocotte IPA, brassée par l'Abbaye de Vaucelles, incarne l'excellence brassicole française au cœur des Hauts de France. Lancée par deux passionnés, Benjamin Dalmas et Alexis Dujardin, cette bière audacieuse témoigne d'un savoir-faire traditionnel allié à une approche innovante.
L'aventure débute avec la transformation des anciens bâtiments de la ferme familiale d'Alexis Dujardin, située à proximité de l'Abbaye de Vaucelles. La brasserie émerge en mars 2020, s'appropriant un site historique pour ressusciter une bière d'abbaye française, la Cocotte IPA en l'occurrence.
La Cocotte IPA se démarque par une robe blonde-ambrée, présentant un léger trouble naturel. Sa mousse persistante dévoile des bulles fines, tandis que son nez offre une explosion de fruits exotiques, résultat d'un houblonnage intense au Whirpool et au Dry Hopping, avec des houblons de qualité provenant de la Yakima Valley aux États-Unis.
En bouche, cette IPA présente une base maltée équilibrée par des notes d'agrumes intenses et rafraîchissantes. Son amertume, harmonieusement dosée, se prolonge vers une finale sèche. Avec un taux d'alcool de 6.4°, la Cocotte IPA se positionne comme une bière rafraîchissante, mariant habilement tradition et modernité.
L'Abbaye de Vaucelles, en tant que brasserie prestigieuse, met en avant son engagement envers la qualité supérieure et l'authenticité. La Cocotte IPA témoigne de cette philosophie en offrant une expérience gustative distinctive. Cette IPA intense, fière représentante du patrimoine brassicole français, ravit les amateurs de bière à la recherche de saveurs uniques et d'une véritable tradition brassicole.
