La Westmalle Extra est une bière trappiste belge brassée par l'Abbaye de Westmalle, une institution monastique vieille de plusieurs siècles. Cette bière, bien que relativement récente sur le marché commercial, existe en réalité depuis près de deux siècles, mais était initialement réservée à la consommation des moines et des invités de l'abbaye. Sa sortie en 2021 a donc été un événement notable, permettant au grand public de déguster cette bière longtemps gardée secrète.
L'Abbaye de Westmalle, située en Belgique, est célèbre pour ses bières trappistes, notamment la Dubbel et la Tripel. Depuis sa fondation à la fin du XVIIIe siècle, les moines y mènent une vie de prière et de travail selon la règle de saint Benoît. En 1836, souhaitant subvenir à leurs besoins, les moines ont construit une brasserie sur le site de l'abbaye. C'est là que la Westmalle Extra est brassée avec un savoir-faire précieux hérité par les trappistes au fil des générations.
La Westmalle Extra est une Pale Ale, ce qui la distingue des autres bières trappistes. Malgré sa légèreté en termes d'alcool (4,8 %), elle possède un caractère corsé qui surprend agréablement les amateurs de bières. Avec sa robe blonde dorée et sa mousse blanche épaisse, elle présente des arômes riches de fleurs, de houblon et de malt, avec une pointe d'épices. En bouche, elle offre une expérience gustative rafraîchissante, fruitée et équilibrée, avec une amertume subtile.
Cette bière incarne l'authenticité et la tradition des bières trappistes, avec une recette inchangée depuis près de deux siècles. Elle est brassée avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés, témoignant du dévouement des moines à produire une bière de qualité exceptionnelle. La Westmalle Extra est également certifiée Authentic Trappist Product, garantissant son authenticité monastique et son affiliation à la tradition trappiste.
