La bière Straffe Hendrik Wild est une création emblématique de la Brasserie De Halve Maan, située au cœur de Bruges, en Belgique. Cette brasserie, fondée en 1856, est réputée pour son engagement envers la tradition brassicole belge, tout en intégrant des techniques modernes pour produire des bières innovantes.
La Straffe Hendrik Wild est une bière blonde unique qui se démarque par l'utilisation de levures sauvages dans son processus de fermentation. Cette méthode confère à la bière des caractéristiques spéciales et une complexité aromatique remarquable.
Dès le premier regard, cette bière se présente avec une robe blonde ambrée intense et une mousse persistante d'un blanc éclatant. Les arômes qui s'en dégagent sont riches en nuances, avec des notes fruitées mûres et des touches florales délicates. L'emploi de levures sauvages, telles que la "Brettanomyces", apporte une dimension particulière à la bière, créant des parfums subtils mais expressifs.
Son goût est une aventure sensorielle. D'abord, elle révèle une légère amertume parfaitement équilibrée par des saveurs fruitées persistantes. Au fil du temps, cette bière évolue, ses arômes s'adoucissent et se mêlent à des notes florales, offrant une expérience gustative complexe et captivante. Cet aspect évolutif est une caractéristique distinctive de la Straffe Hendrik Wild.
Avec un degré d'alcool atteignant 9%, cette bière est à la fois puissante et délicate, offrant une combinaison équilibrée entre tradition et modernité. Sa fermentation en bouteille avec des levures sauvages contribue à sa longue durée de conservation et à l'évolution de ses saveurs au fil des ans.
La Brasserie De Halve Maan, à travers la Straffe Hendrik Wild, démontre son expertise dans la création de bières belges exceptionnelles tout en respectant les techniques ancestrales de brassage. Cette bière incarne à la fois l'histoire et l'innovation, offrant aux amateurs une expérience gustative riche et unique, représentative du savoir-faire brassicole belge.
