La Cocotte APA est une bière artisanale de renom brassée avec passion à l'Abbaye de Vaucelles, en France. Cette création résulte de la collaboration entre Benjamin Dalmas et Alexis Dujardin, deux visionnaires ayant restauré les anciens bâtiments de la ferme familiale d'Alexis, située à proximité de l'Abbaye de Vaucelles. L'idée a germé au cours de visites de brasseries renommées, telles que Heineken à Mons-en-Barœul et Beavertown à Londres, ainsi que des rencontres avec des experts de la bière, dont le biérologue Hervé Marziou.
Lancée en mars 2020, la Cocotte APA incarne le renouveau de la bière d'abbaye française. Cette bière blonde de qualité supérieure offre une expérience gustative exceptionnelle avec une robe blonde trouble, une mousse persistante et des arômes explosifs de fruits exotiques. Ces notes fruitées sont obtenues grâce à un houblonnage intensif au Whirpool et au Dry Hopping, conférant à la bière une authenticité incontestable.
L'Abbaye de Vaucelles, cadre historique de cette aventure brassicole, ajoute une dimension particulière à la Cocotte APA. La restauration des anciens bâtiments a permis de créer un lieu emblématique où la tradition brassicole se marie harmonieusement avec l'innovation moderne.
La Cocotte APA incarne ainsi bien plus qu'une simple bière ; elle est le témoignage vivant de l'engagement envers l'authenticité et la qualité. Son lancement a été salué comme une véritable résurrection de la bière d'abbaye française, et elle est rapidement devenue une référence incontournable.
En dégustant la Cocotte APA, les amateurs de bière découvrent une expérience gustative unique, caractérisée par un équilibre subtil entre l'amertume et les arômes fruités. La brasserie à l'Abbaye de Vaucelles propose ainsi une contribution majeure au patrimoine brassicole français, tout en offrant aux amateurs une bière qui transcende les frontières de la tradition.
La Cocotte APA s'impose comme une icône du brassage artisanal, symbolisant l'union réussie entre le respect des traditions et la créativité contemporaine. Chaque gorgée raconte l'histoire d'une bière qui puise sa force dans le passé tout en regardant résolument vers l'avenir.
