La bière XX Bitter, produite par la Brasserie De Ranke fondée en 1994 par Nico Bacelle, est une bière belge emblématique qui tire son nom du mot néerlandais signifiant "la tige de houblon". Cette brasserie, jeune mais passionnée, s'est rapidement démarquée grâce à son engagement envers la qualité et à son exploration audacieuse des saveurs brassicoles.
La XX Bitter se distingue en tant que bière blonde "extra amère", mettant l'accent sur l'utilisation généreuse de cônes de houblon Brewers, Gold et Hallertau, ainsi que sur la technique de houblonnage à cru. Cette approche consiste à incorporer des fleurs de houblon frais pendant le brassage pour maximiser les arômes et les saveurs amérisantes.
Avec un degré d'alcool relativement modeste de 6°, la XX Bitter surprend par sa richesse gustative. Elle offre des arômes floraux intenses dès l'ouverture de la bouteille, préparant le palais à une expérience sensorielle exceptionnelle.
En bouche, cette bière développe des saveurs distinctes de fleurs d'agrumes, d'herbe fraîche et de houblon, créant une amertume mordante qui persiste longuement. Une touche résineuse de houblon complète l'ensemble, donnant à la XX Bitter une identité unique et mémorable.
La Brasserie De Ranke, pionnière dans l'exploration des saveurs houblonnées, a su positionner la XX Bitter comme une véritable référence dans le monde brassicole. Son approche artisanale, alliée à une volonté constante d'innovation, a valu à cette brasserie une reconnaissance mondiale, comme en témoigne sa huitième place dans le classement des meilleures bières du monde selon le New York Times. La XX Bitter incarne ainsi l'essence même de la Brasserie De Ranke : une passion dévouée pour la qualité et l'exploration continue des possibilités brassicoles.
