La particularité de ce whisky réside dans sa sélection minutieuse. Chaque année, une quarantaine de distilleries sont passées au crible lors de dégustations à l'aveugle. Seules trois distilleries sont sélectionnées pour cet assemblage, et ce processus se répète chaque année pour maintenir une qualité constante.
Ce triple malt français est constitué de whiskies peu tourbés vieillis entre cinq et huit ans dans leurs distilleries respectives. Ensuite, les malts sont assemblés et affinés pendant neuf à douze mois dans des fûts neufs bousinés. La phase de finition intervient avec six mois de vieillissement dans des fûts ayant contenu des Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Cette dernière étape apporte une complexité aromatique fruitée et prolonge la longueur en bouche.
L'édition Bellevoye Rouge Finition Grand Cru a remporté plusieurs médailles prestigieuses, notamment la médaille d’or au Tokyo Whisky and Spirits competition 2022 et plusieurs distinctions aux concours International Spirits Challenge et Concours Général Agricole de Paris.
La distillerie "Les Bienheureux" a été créée en 2013, et elle est reconnue pour son exigence et son innovation dans le monde des spiritueux en France. Outre le Bellevoye, la société produit également le rhum premium El Pasador De Oro. La philosophie de l'entreprise repose sur la dégustation à l'aveugle, mettant l'accent sur la qualité et l'excellence pour surpasser la concurrence.
Le nez du Bellevoye Rouge Finition Grand Cru offre une palette aromatique riche, fruitée et fraîche, associant des notes de prunes, de crème brûlée et de noix. En bouche, la texture moelleuse révèle des saveurs généreuses de dattes de Medjool et des notes mentholées, tandis que la finale persistante laisse ressortir des nuances épicées et de cassonade.
