Le Château Bellerive Les Rhyolites blanc est un vin sec de l'appellation Anjou, produit sur le terroir prestigieux de la colline de Chaume à Rochefort-sur-Loire. Ce domaine historique, datant du 15ème siècle, s'étend sur 28 hectares de sols schisteux du Massif Armoricain, enrichis de veines carbonifères et de résidus volcaniques, dont la rhyolite. Ces caractéristiques géologiques uniques confèrent au vin une complexité et une minéralité distinctes.
Issu de vignes de Chenin Blanc âgées en moyenne de 35 ans, ce vin est le résultat de vendanges manuelles soigneuses, suivies d'une vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. La fermentation lente à froid préserve la fraîcheur et les arômes délicats du raisin. L'élevage sur lies fines pendant 5 mois ajoute une dimension de profondeur et de rondeur à ce vin d'exception.
À la dégustation, le Château Bellerive Les Rhyolites se distingue par sa couleur or aux reflets verts. Le nez révèle des arômes frais et élégants d'agrumes et de fleurs blanches, notamment d'acacia. En bouche, l'attaque est ample et suave, avec des notes subtiles d'amandes qui apportent une belle longueur et une complexité remarquable. La fraîcheur du vin est saisissante, équilibrée par une texture souple et bien structurée.
Ce vin se marie parfaitement avec une variété de plats raffinés. Il est idéal pour accompagner des tartares de Saint-Jacques, du saumon gravlax, ou un râble de lapin farci aux champignons. Les crustacés, poissons, tajines et viandes blanches trouvent également un allié de choix en ce Chenin sec, qui sublime les saveurs et offre une expérience gastronomique harmonieuse.
Le Château Bellerive, avec son riche patrimoine et son engagement envers la qualité, continue de se positionner comme une référence incontournable des appellations Quarts de Chaume et Chaume. Le soin apporté à chaque étape de la production garantit un vin qui exprime pleinement le terroir unique de cette région viticole renommée.
