Le Château des Jaume est un vin d'exception qui témoigne de l'excellence des vins de l'appellation Maury, située dans le sud de la France. Ce vin puissant et généreux est le fruit d'un savoir-faire traditionnel et de conditions climatiques propices à la maturation des raisins.
À l'œil, le Château des Jaume dévoile une robe sombre et profonde, annonçant sa concentration et sa richesse. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre, la cerise noire et le cassis, ainsi que des notes épicées de poivre noir et de réglisse. Ces arômes envoûtants invitent à découvrir la complexité et la profondeur de ce vin.
En bouche, le Château des Jaume enchante par sa structure puissante et sa texture veloutée. Les tanins sont présents, mais parfaitement intégrés, apportant une sensation de finesse et d'élégance. La bouche est ample et généreuse, avec une belle persistance aromatique. Des saveurs de fruits noirs confiturés, de chocolat noir et de réglisse se mêlent harmonieusement, offrant une expérience gustative pleine de charme et de profondeur.
Ce vin est le résultat de l'assemblage des cépages Grenache Noir et Carignan, qui apportent chacun leur caractère distinctif. Le Grenache Noir apporte richesse, rondeur laquelle les arômes se développent et s'affinent.
La température de service recommandée pour le Château des Jaume est entre 16°C et 18°C. À cette température, le vin pourra exprimer pleinement sa complexité aromatique et offrir une expérience gustative optimale.
En résumé, le Château des Jaume est un vin puissant et généreux de l'appellation Maury, qui séduit par sa robe sombre, ses arômes intenses, sa structure veloutée et sa longue finale. Il s'accorde parfaitement avec les plats de viande en sauce et les fromages forts. Avec un potentiel de garde de plusieurs années, ce vin continue à évoluer et à se bonifier au fil du temps.
