La région d'Epernay, connue comme la capitale du champagne, est une commune française à 130 kilomètres de Paris. Ici se trouve L'Avenue de Champagne), avec les grandes maisons de champagne ouvertes à la dégustation et à la visite des longues caves souterraines.
Ce berceau de producteurs est élaboré le Champagne de Monterat à Epernay Brut, d'une excellente typicité et expressivité, produit à la Maison Burtin.
La région est principalement cultivée en chardonnay utilisé dans l'élaboration des champagnes, donnant de l'acidité et des notes de pâte fraîche. Cet assemblage comprend également du Pinot Noir et du Pinot Meunier, traçant structure et persistance en bouche.
Le résultat est un vin avec une couleur dorée et un perlage riche et clair. Le nez présente des arômes minéraux, pain brioché et fruits jaunes, avec des nuances herbacées.*** En bouche, il a une acidité rafraîchissante, des notes fruitées et un léger arôme, avec une persistance piquante et élégante.
Délicieusement équilibré, c'est un excellent apéritif, mais il accompagne également les fruits de mer grillés, les fromages peu salés et les fromages demi-secs.
HISTOIRE
La Maison Besserat de Bellefon appartient à la Maison Burtin (groupe Lanson-BCC) dont le siège est à Epernay. Depuis la fondation de la Maison en 1843, les champagnes Besserat de Bellefon se destinent à la haute gastronomie.
Ils ne subissent pas de fermentation malolactique. La technique d'élaboration utilisée nécessite moins de moût de base, ce qui se traduit par moins de pression à l'intérieur de la carafe qui produit des billes 30% plus fines. La maison dispose d'un vignoble de 25 hectares situé principalement dans le Val de Marne (planté en pinot meunier), ainsi que d'un réseau de viticulteurs fournisseurs.
