La Rodenbach est une bière belge exceptionnelle brassée par la Brasserie Rodenbach, fondée en 1820 par Alexandre Rodenbach. Actuellement, elle appartient à la Brasserie Palm. Ce qui rend cette bière unique, c'est son processus de vieillissement en fût de chêne, qui lui confère un goût distinctif, rappelant celui du vin, ainsi qu'une superbe couleur rubis.
La Rodenbach est une bière de fermentation haute élaborée à partir de Rodenbach jeune (75%) et de la "vieille" bière vieillie pendant deux ans en fûts de chêne.
Cette bière se distingue par sa fraîcheur et son goût aigre-doux, accompagnés de notes boisées. La fermentation principale mixte et la maturation en fûts de chêne, appelés "foudres," lui confèrent une saveur complexe et aigre-douce, semblable à celle du vin.
La composition de la Rodenbach est principalement composée de 3/4 de bière jeune et d'1/4 de bière ayant mûri pendant deux ans en fûts de chêne. Cette bière est très rafraîchissante et constitue un apéritif parfait pour ouvrir l'appétit.
La brasserie Rodenbach possède une histoire riche qui remonte à sa fondation en 1820 par quatre frères. Elle est célèbre pour avoir introduit en Belgique les techniques de maturation en fût de chêne. Depuis 1998, elle est la propriété de la brasserie Palm Jan Toye, qui s'engage à préserver ce style unique de bière belge.
Les fûts traditionnels de la brasserie sont hermétiquement scellés à l'aide de roseaux âgés de plus de 150 ans. Ces fûts sont essentiels pour le vieillissement des bières Rodenbach. Cette bière d'assemblage est le résultat de l'association de bière jeune avec une bière ayant mûri pendant deux ans en fût.
La Rodenbach offre une robe brune avec des reflets rubis et dégage une palette aromatique exceptionnelle. Au nez, des notes aigres-douces de fruits, notamment de prunes, se mêlent à des touches acidulées, boisées et maltées. Ces saveurs uniques proviennent du vieillissement en fût de chêne et de l'utilisation d'une levure qui est restée inchangée depuis les débuts de la brasserie.
La Rodenbach est une bière qui promet une expérience gustative captivante. Elle se marie particulièrement bien avec des plats tels que les petites crevettes grises, ce qui en fait un choix incontournable lorsque vous vous rendez sur la côte belge.
