La bière Wild Jo, émanant de la prestigieuse Brasserie De Koninck située à Anvers, Belgique, représente une exploration audacieuse du monde brassicole. Plongeons dans les détails fascinants de cette bière captivante et de la brasserie qui lui donne vie.
Wild Jo, brassée par la Brasserie De Koninck, tire son nom des levures sauvages qui façonnent son caractère distinctif. Fondée en 1833, la brasserie, sise à Anvers, est une icône brassicole belge. La bière rend hommage à Joseph "Jo" Van Den Bogaert, personnage emblématique ayant relancé la brasserie après la Première Guerre mondiale.
Cette Belgian Sour/Wild Ale dévoile une robe blonde dorée, couronnée d'une mousse crémeuse. Les arômes subtils de fleurs, de zeste de citron et de levure sauvage brettanomyces créent un bouquet olfactif unique. En bouche, l'équilibre entre l'amertume légère et l'acidité offre une expérience gustative raffinée et évolutive.
Les brasseurs de De Koninck ont intégré des troncs sauvages pour la refermentation en bouteille, conférant à Wild Jo une nature changeante et intrigante au fil du temps. L'expérience de dégustation devient ainsi une exploration sensorielle qui évolue avec chaque gorgée.
La Brasserie De Koninck, avec ses racines remontant à plus d'un siècle, incarne la tradition brassicole belge. Outre la Wild Jo, elle est réputée pour des bières emblématiques telles que la Triple d'Anvers et la Bolleke. L'audace de Joseph "Jo" Van Den Bogaert, symbolisée par Wild Jo, marque un chapitre de résilience et d'innovation dans l'histoire brassicole belge.é&
Wild Jo transcende le simple statut de bière pour devenir une expérience qui célèbre l'héritage, l'innovation et l'aventure. La Brasserie De Koninck, gardienne d'une tradition séculaire, continue de captiver les palais avec des créations telles que Wild Jo, une invitation à explorer l'intersection entre le passé brassicole et la promesse d'un avenir audacieux. Chaque gorgée de Wild Jo est une immersion dans l'âme même de la brasserie et une célébration de la diversité des saveurs brassicoles belges.
