La Trappe Isid'or, brassée à l'Abbaye Notre Dame de Koningshoeven pour célébrer son 125e anniversaire, incarne l'artisanat et la tradition des moines trappistes. Cette bière ambrée offre une expérience gustative exceptionnelle, alliant habilement des notes fruitées et des nuances de caramel malté. Son nom rend hommage au frère Isidorus, premier brasseur de l'abbaye.
En effet, la Trappe Isid'or est le résultat d'une longue tradition brassicole soigneusement préservée par les moines, qui utilisent des ingrédients naturels tels que l'eau, le malt d'orge, le sirop de glucose, le houblon et la levure, selon des méthodes de brassage traditionnelles. Cette bière est caractérisée par sa robe ambrée aux reflets roux et sa mousse crémeuse.
Au nez, elle dégage des arômes intenses de malts caramélisés légèrement torréfiés, d'épices et de fruits confits, agrémentés de notes florales. En bouche, la Trappe Isid'or offre une véritable explosion de saveurs : une douceur caramélisée équilibrée par des notes fruitées et épicées, avec une finale légèrement amère. Son degré d'alcool de 7,5 % lui confère une certaine puissance, tout en restant équilibrée et accessible.
La brasserie de Koningshoeven, située aux Pays-Bas, est l'une des rares brasseries trappistes au monde, respectant scrupuleusement les normes strictes établies par l'Association internationale trappiste pour la production de bières authentiques. Fondée il y a plus de 125 ans, elle perpétue avec passion et dévouement l'art ancestral du brassage, offrant aux amateurs de bière des produits de qualité exceptionnelle, empreints de spiritualité et de tradition.
La Trappe Isid'or incarne parfaitement cet héritage, avec son caractère unique et sa qualité inégalée, faisant d'elle une référence incontournable dans l'univers des bières trappistes.
