La bière Oesterstout est une véritable perle de la Brasserie de Schelde, située dans le Nord de la Belgique. Cette brasserie artisanale a su s'imposer comme un acteur majeur de la scène brassicole belge en alliant tradition et innovation. Fondée en 1994 par Kurt Bacquaert, la Brasserie de Schelde tire son nom du fleuve Schelde qui traverse la région et se jette dans la mer du Nord. Ce choix de nom est révélateur de leur attachement à l'identité régionale.
L'Oesterstout, l'une des créations phares de cette brasserie, incarne parfaitement leur engagement envers la qualité et l'originalité. Cette stout est une expérience sensorielle à part entière. Elle se présente avec une belle mousse beige crémeuse qui coiffe un liquide d'un noir profond, promettant une dégustation riche en saveurs.
Dès le premier contact, l'arôme de malt grillé, de caramel et de houblon s'échappe du verre, titillant les sens. Cette introduction olfactive est une invitation à plonger dans une palette de saveurs complexes et variées. En bouche, la Oesterstout se révèle robuste tout en conservant une douceur exceptionnelle. Elle dévoile des notes de fruits noirs, de caramel, de houblon, de malt grillé, de café et de chocolat, offrant une expérience gustative intense et équilibrée. L'ajout d'huîtres fraîches pendant l'ébullition apporte une touche saumâtre en arrière-goût, ajoutant une dimension unique à cette stout.
Avec un degré d'alcool de 8.5°, cette bière est résolument puissante, idéale pour accompagner des mets riches et pour être dégustée pendant la saison automnale et les festivités de Noël. Elle est également appréciée pour les accords mets-bières, et la brasserie propose des recettes sur son site officiel pour explorer ces associations.
La Brasserie de Schelde, en mettant au point la Oesterstout, démontre son expertise dans l'art de brasser des bières originales et de qualité. Leur engagement envers la tradition brassicole belge et leur créativité font d'eux des acteurs incontournables de la scène brassicole. La Oesterstout est une illustration parfaite de cette philosophie, une bière qui mérite d'être savourée lentement pour en apprécier pleinement la richesse et la complexité. Elle témoigne de l'engagement de la Brasserie de Schelde envers l'excellence brassicole et l'exploration de nouvelles saveurs.
