Le whisky Tobermory 12 ans est une création issue de la Tobermory Distillery, située sur l'île de Mull, en Écosse. Fondée en 1798 dans le village de Tobermory, cette distillerie est l'une des plus anciennes distilleries commerciales d'Écosse. Elle a récemment célébré sa réouverture après deux années de rénovation.
Ce single malt de 12 ans est emblématique pour la distillerie, étant le seul whisky non tourbé de l'île de Mull. Son vieillissement de douze ans en fûts de chêne américain lui confère une identité unique. Il est présenté à un degré alcoolique de 46,3%, sans filtrage à froid avant embouteillage, conservant ainsi sa couleur naturelle ambrée.
Ce whisky se démarque par sa complexité aromatique. Au nez, il dévoile un profil riche, frais, fruité, et épicé. Des arômes d'agrumes, de fleurs, de chêne, de vanille et d'épices se distinguent. En bouche, il offre une texture crémeuse, douce, avec des notes dominantes d'agrumes, de caramel, de vanille, de cannelle et de clou de girofle. Sa finale est persistante, mêlant des saveurs de vanille et d'épices.
La distillerie Tobermory se distingue par sa volonté de préserver l'artisanat. Elle s'engage dans des méthodes traditionnelles, allant jusqu'à cultiver son propre orge et posséder un atelier de tonnellerie sur place. Ce single malt incarne cette philosophie avec un équilibre parfait entre richesse, fruité, et subtile salinité, reflétant l'influence de l'île de Mull et des techniques artisanales de la distillerie Tobermory.
