Caol Ila Moch est une expression remarquable qui incarne l'aube captivante de la distillerie éponyme, fondée en 1846 par Hector Henderson au nord d'Islay, en Écosse. Le terme "Moch", signifiant "aurore" en gaélique, révèle déjà la philosophie derrière ce single malt exceptionnel.
La distillerie Caol Ila est située au cœur du détroit "Sound of Islay", qui sépare les îles d'Islay et de Jura. Son emplacement unique, face à ce bras de mer étroit, influence le caractère distinctif de ses whiskies. Le nom "Caol Ila" lui-même est le gaélique pour le détroit, soulignant l'importance de cet élément dans la création de ces spiritueux.
Moch est une expression en série limitée, soigneusement élaborée pour capturer l'essence de Caol Ila. Contrairement au 12 ans d'âge plus célèbre et robuste, Moch offre une expérience plus légère et crémeuse. Dès le premier contact avec ce single malt, on est accueilli par une texture veloutée et des arômes envoûtants.
Les notes d'agrumes, d'épices et de fruits exotiques dominent, créant une palette gustative complexe et équilibrée. Une délicate touche fumée et saline vient ensuite ajouter une dimension supplémentaire à l'expérience de dégustation. Ces saveurs sont une véritable invitation à explorer la richesse du terroir d'Islay, imprégné par les embruns marins et la tourbe caractéristique de la région.
La série limitée de Caol Ila Moch est une célébration de l'aube, une période empreinte de mystère et de promesses renouvelées. La distillerie, tout en honorant ses traditions séculaires, parvient à créer un whisky qui incarne la vitalité d'une nouvelle journée. Chaque gorgée révèle la passion et l'expertise qui ont été transmises à travers les générations depuis la fondation de la distillerie.
Avec son caractère unique, Moch séduit les amateurs de whisky en quête d'une expérience authentique. Loin des contraintes d'âge ou de maturation, il met en avant le cœur aromatique de Caol Ila. Cette approche directe et non filtrée offre une expérience pure et essentielle, reflétant la philosophie de la distillerie.
