Le Whisky Balvenie Doublewood 12 ans est une création emblématique de la distillerie The Balvenie, réputée pour son engagement envers l'artisanat traditionnel du whisky. Lancé en 1993, ce single malt incarne l'innovation et la qualité qui ont fait la renommée de cette distillerie de Speyside, en Écosse.
Ce whisky tire son nom de son processus de double maturation, une approche distinctive qui lui confère des caractéristiques sensorielles uniques. Il vieillit d'abord pendant 12 ans en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon, où il acquiert sa douceur et sa richesse. Ensuite, il est transféré dans des fûts de Sherry Oloroso pendant 8 à 9 mois pour un affinage final, lui apportant des nuances supplémentaires de saveurs et d'arômes.
La distillerie The Balvenie, établie en 1892 par les frères Grant, se démarque par son approche artisanale et son souci du détail. Elle est reconnue pour cultiver son orge, utiliser des méthodes de maltage traditionnelles et disposer d'une équipe de tonneliers dans ses installations.
David Stewart, maître de chai chez Balvenie, est une figure clé dans l'élaboration de ce whisky emblématique. Son expertise et son savoir-faire ont contribué à créer un whisky à la fois doux et complexe, avec des notes distinctives de sherry, d'agrumes, de vanille, de miel, de fruits secs grillés et de chocolat.
Le Balvenie Doublewood 12 ans est célèbre pour sa robe cuivrée et son nez expressif, offrant une expérience olfactive riche en arômes fruités et épicés. En bouche, sa texture onctueuse révèle une palette de saveurs équilibrées et une finale longue et chaleureuse.
Ce whisky incarne l'essence même du savoir-faire de la distillerie The Balvenie. Sa renommée mondiale découle de son caractère distinctif, de sa double maturation sophistiquée et de sa qualité constante, faisant de lui un incontournable pour les amateurs de single malt à la recherche d'une expérience gustative raffinée et complexe.
