La bière Corsendonk Pater est une bière belge de renom qui a acquis une réputation internationale grâce à son goût distinctif et à sa longue tradition brassicole. Elle tire son nom de l'abbaye de Corsendonk, une ancienne abbaye bénédictine située dans la province d'Anvers en Belgique.
L'abbaye de Corsendonk a été fondée au 14e siècle, mais les brasseries de l'abbaye ont été fermées en 1784 lors de la période tumultueuse de la Révolution française. Heureusement, l'histoire brassicole de Corsendonk a été ravivée au 20e siècle lorsque la famille Keersmaekers a repris la marque Corsendonk et a relancé la production de bières selon les recettes traditionnelles de l'abbaye.
La bière Corsendonk Pater est une bière d'abbaye de style dubbel, ce qui signifie qu'elle appartient à une catégorie de bières belges caractérisées par une couleur brune profonde, une saveur maltée riche et une certaine complexité. Elle est brassée avec des malts spéciaux qui lui confèrent sa couleur foncée et des notes de caramel, de chocolat et de pain grillé.
Au-delà de sa couleur et de son goût, Corsendonk Pater se distingue par sa mousse crémeuse et sa carbonatation modérée, ce qui en fait une bière à la fois agréable à regarder et à déguster. Elle a une teneur en alcool de généralement 7,5%, ce qui lui confère une certaine robustesse sans être trop forte.
En ce qui concerne les arômes et les saveurs, Corsendonk Pater présente un mélange complexe de notes fruitées, épicées et maltées. On peut y trouver des nuances de prune, de cerise, de figue et de raisin, ainsi que des touches de clou de girofle, de réglisse et de pain d'épices. Ces arômes et saveurs sont équilibrés par une légère amertume houblonnée, créant ainsi une bière harmonieuse et savoureuse.
Corsendonk Pater peut être dégustée de différentes manières. Certains préfèrent la boire à température ambiante pour profiter de toutes ses nuances aromatiques, tandis que d'autres la dégustent légèrement rafraîchie pour souligner sa fraîcheur et sa buvabilité. Elle peut être accompagnée de plats tels que des viandes grillées, des plats de gibier, des fromages affinés ou même des desserts au chocolat.
En résumé, la bière Corsendonk Pater est une bière d'abbaye belge qui incarne à la fois la tradition brassicole séculaire de l'abbaye de Corsendonk et le savoir-faire contemporain de la brasserie familiale Keersmaekers. Avec sa couleur brune profonde, sa saveur maltée complexe et son équilibre subtil entre douceur et amertume, Corsendonk Pater est une bière appréciée des connaisseurs et des amateurs de bières belges.
