La Ter Dolen Kriek et la Brasserie De Dool sont des représentants exceptionnels de l'art brassicole belge, offrant une bière Kriek à la fois traditionnelle et rafraîchissante, tout en incarnant l'histoire et le savoir-faire de la brasserie.
La Brasserie De Dool, établie dans un château historique datant de 1282 en Belgique, a transformé ce lieu chargé d'histoire en un bastion de la tradition brassicole. Ce château a jadis servi de refuge pour les abbés de l'abbaye de Saint-Trond et a traversé diverses époques, y compris son occupation durant la guerre par des soldats allemands. Sa rénovation en brasserie en 1994 a insufflé une nouvelle vie à ce site chargé de mémoire.
La Ter Dolen Kriek est une bière emblématique de cette brasserie. Elle appartient à la catégorie des Krieks, célèbres pour leur association avec les cerises. Arborant une robe rouge intense, cette bière fruitée et rafraîchissante fusionne l'héritage des bières belges traditionnelles avec les arômes acidulés et fruités des cerises.
L'amertume de la Ter Dolen Kriek est légère, ce qui permet aux saveurs dominantes des cerises de s'exprimer pleinement. Elle offre un équilibre harmonieux entre la douceur naturelle des cerises et une subtile acidité, créant ainsi un profil gustatif délicieusement sucré et rafraîchissant.
Les arômes et le goût de cette bière sont principalement caractérisés par les cerises. On y retrouve des notes acidulées, fruitées et légèrement sucrées, accompagnées de subtils éléments maltés et de levure, typiques des bières belges.*** La Brasserie De Dool s'engage également dans des pratiques durables en utilisant des bouteilles consignées, intégrant ainsi des initiatives écologiques dans son processus de production.
