La bière Goudale, brassée avec passion par la Brasserie des Enfants de Gayant en France, représente un hommage vivant à la riche tradition brassicole du Nord. Créée à Douai en 1994, cette bière blonde de garde incarne l'art et la maîtrise des brasseurs locaux.
D'une belle robe jaune dorée et limpide, la Goudale séduit d'emblée par son équilibre subtil. Cette bière de 7,2% résulte d'une alliance savante entre des malts spéciaux et des houblons des Flandres finement sélectionnés. La période de maturation prolongée confère à la Goudale une complexité aromatique exceptionnelle.
Au nez, elle dévoile des arômes fruités et épicés, soulignés par des notes de levure. En bouche, la douceur des malts enrobe les papilles avec des saveurs fruitées, tandis que l'amertume franche des houblons des Flandres équilibre l'ensemble. La finale sèche et houblonnée vient parfaire cette expérience sensorielle.
L'histoire de la Goudale s'inscrit dans un passé médiéval, où les bonnes bières étaient appelées "Goudale" et vendues chez un marchand nommé le "Goudalier". Ce nom est un rappel de cette tradition brassicole ancestrale.
La Brasserie des Enfants de Gayant, avec son emblème, l'Étoile des brasseurs, perpétue fièrement cet héritage. Installée à Douai, elle incarne l'artisanat brassicole régional. La Goudale, issue de matières premières des Hauts-de-France, symbolise le mariage entre authenticité, qualité, et innovation.
La bière Goudale s'accorde magnifiquement avec les mets du terroir, et sa présence dans les cafés du Nord est une tradition bien ancrée. Elle incite à partager des moments conviviaux, reflétant l'esprit festif du terme "Ducasse" associé aux fêtes foraines dans cette région.
En somme, la Goudale de la Brasserie des Enfants de Gayant est bien plus qu'une bière. C'est un voyage gustatif dans le temps, une célébration de l'expertise brassicole locale et une invitation à la convivialité à chaque gorgée.
