La bière Cuvée Mam'Zelle, brassée par la Brasserie De Leite en Belgique, est une Belgian Dark Ale / Brune d'exception. Le vieillissement en fûts de chêne lui confère un caractère unique et complexe. La robe d'un rouge clair, rappelant la lueur d'une flamme, annonce une expérience sensorielle captivante.
Les arômes qui se dégagent sont un véritable enchantement pour les sens. Des notes fruitées, légèrement épicées, des senteurs florales, et une subtile odeur de pain légèrement grillé s'entrelacent pour créer une expérience olfactive envoûtante.
En bouche, la Cuvée Mam'Zelle révèle toute sa complexité. Une légère amertume se mêle à des notes boisées, des accents d'agrumes et de sucre, pour évoluer vers une finale douce-amère, légèrement astringente en fin de bouche. Cette bière, avec son taux d'alcool de 8,5%, est une véritable œuvre d'art brassicole, un équilibre subtil entre des saveurs variées.
Le processus de maturation en fût de chêne est essentiel pour son profil unique, tandis que la présence du lactobacille résidant dans le bois ajoute une douce acidification rafraîchissante. Les herbes suspendues dans le fût durant le dernier mois de maturation apportent une saveur pleine et délicate.
La Cuvée Mam'Zelle est l'incarnation de l'artisanat brassicole, de l'audace, et de la tradition, et chaque gorgée est une expérience à savourer. Cette Belgian Dark Ale est une dégustation mémorable pour les amateurs de bières complexes.
