La bière Wipers Times de la Brasserie Kazematen est une véritable œuvre d'art brassicole, portant en elle l'héritage de la Première Guerre mondiale. Cette brasserie belge, située dans les casemates historiques d'Ypres, crée des bières exceptionnelles qui allient tradition et innovation.
La Wipers Times, baptisée d'après le journal satirique imprimé dans les tranchées pendant la Grande Guerre, se distingue par son caractère unique et son profil de saveurs complexe. Elle est brassée avec quatre céréales (orge, blé, maïs et avoine) et houblonnée exclusivement avec du houblon local, ce qui confère à la bière une identité distincte.
La version Tripel de la Wipers Times, avec ses 8.2% d'alcool, offre une expérience sensorielle riche. Sa robe dorée sombre et son col de mousse abondant attirent l'œil, tandis que les arômes d'abricot, de mangue et de banane séduisent le nez. Les notes épicées de coriandre, de zeste d'orange et de réglisse apportent une dimension complexe au goût, équilibrant harmonieusement les saveurs fruitées.
Cette bière s'accorde parfaitement avec la cuisine asiatique et peut même être utilisée dans la préparation d'un sabayon fruité. La Brasserie Kazematen, fondée en 2013, incarne la passion pour la bière et l'histoire. Installée dans les casemates, elle offre une atmosphère unique pour la création de bières de qualité.
En conclusion, la Wipers Times de la Brasserie Kazematen est bien plus qu'une simple bière ; c'est un hommage mémorable à l'histoire, une célébration de l'artisanat brassicole et une expérience gustative inoubliable.
