La bière de L'Abbaye de Vaucelles Triple incarne l'apogée de l'art brassicole de la Brasserie de l'Abbaye de Vaucelles, une perle nichée dans une grange rénovée près de l'Abbaye de Vaucelles, à proximité de Cambrai. Cette bière blonde exceptionnelle, complexe et de dégustation, révèle l'engagement profond de la brasserie envers la tradition monastique du XIIe siècle, ressuscitée dans l'ancienne ferme des moines.
Dès le regard, la Triple séduit avec sa couleur dorée éclatante, couronnée par une mousse blanche compacte, présageant une expérience gustative hors du commun. En effet, cette bière dévoile une complexité maltée remarquable, mariant subtilement puissance et douceur, créant une harmonie gustative singulière.
Légère en amertume, la Triple se distingue par son caractère raffiné et son degré d'alcool robuste de 8.4%, attributs qui en font une bière de dégustation par excellence. Les arômes maltés complexes ajoutent une profondeur inégalée à cette création, révélant l'expertise et la maîtrise de la brasserie.
L'histoire de la Brasserie de l'Abbaye de Vaucelles remonte à 2020, lorsque Benjamin Dalmas et Alexis Dujardin, après deux ans d'exploration brassicole, ont redonné vie aux bâtiments de la ferme familiale d'Alexis, jouxtant l'Abbaye de Vaucelles. Ce site historique est devenu le cadre parfait pour la résurrection d'une bière d'abbaye française, insufflant une nouvelle vie à une tradition vieille de plusieurs siècles.
Ces artisans passionnés ont créé bien plus qu'une bière, ils ont instauré un hommage vibrant à l'héritage brassicole, tout en insufflant une touche contemporaine. Outre la Triple, la Brasserie de Vaucelles a donné naissance à une gamme variée de bières, dont la marque Cocotte dédiée à l'innovation et à la créativité.
En conclusion, l'Abbaye de Vaucelles Triple et la Brasserie de l'Abbaye de Vaucelles incarnent une fusion magistrale entre tradition et modernité. Ces artisans, avec passion et dévouement, ont créé une expérience brassicole exceptionnelle, capturant l'essence même de la bière d'abbaye française dans chaque gorgée de cette triple délicieuse.
