La "Noir de Dottignies" est une bière d'exception brassée par la célèbre Brasserie De Ranke en Belgique. Fondée en 1996 par Nino Bacelle et Guido Devos, cette brasserie s'est engagée à préserver la tradition brassicole belge en produisant des bières d'une qualité exceptionnelle. La "Noir de Dottignies" illustre parfaitement cet engagement en proposant une expérience gustative riche et complexe.
Cette Belgian Strong Ale se distingue par son taux d'alcool élevé de 9%. La particularité de cette bière réside dans sa composition, qui combine six variétés de malt pour lui donner sa robe presque noire. Dès le premier regard, elle intrigue avec sa couleur foncée et sa mousse épaisse d'un blanc cassé.
Les arômes de la "Noir de Dottignies" sont à la fois complexes et captivants. Au nez, on découvre des notes de réglisse, de torréfaction, d'agrumes et de houblon. Lors de la dégustation, la première gorgée offre des saveurs prononcées de café, créant une expérience riche et mémorable. Au fur et à mesure de la dégustation, la bière évolue vers des notes houblonnées, équilibrant ainsi le doux et l'amer. Une légère touche de sucre candi subsiste délicieusement en fin de bouche.
La Brasserie De Ranke se distingue par son engagement en faveur de la tradition brassicole belge. Leur devise est simple : la qualité d'une bière repose sur la sélection des meilleures matières premières et le respect des méthodes traditionnelles. Conformément à cette philosophie, les bières De Ranke ne sont ni filtrées ni pasteurisées, et elles ne contiennent aucun additif. La brasserie privilégie les matières premières belges pour créer des bières authentiques.
La "Noir de Dottignies" est ainsi un exemple exceptionnel du savoir-faire de la Brasserie De Ranke. Chaque gorgée est une expérience sensorielle unique, et son taux d'alcool en fait un choix idéal pour les amateurs en quête de bières puissantes et complexes. Cette bière incarne parfaitement l'artisanat brassicole belge et mérite sa place en tant qu'icône de la Brasserie De Ranke. Elle est l'aboutissement de décennies de tradition brassicole, de passion et d'engagement envers la qualité. Déguster la "Noir de Dottignies" est une invitation à explorer les saveurs riches et variées de la bière belge traditionnelle.
