Le Lot 40 Rye est un whiskey emblématique du Canada, réputé pour sa qualité exceptionnelle et son caractère distinctif. Il est produit par la célèbre distillerie Hiram Walker, située dans la province de l'Ontario.
La distillerie Hiram Walker, fondée par l'entrepreneur américain éponyme au 19e siècle, est l'une des plus anciennes et des plus respectées du Canada. Son fondateur, Hiram Walker, a joué un rôle crucial dans le développement de l'industrie du whisky canadien. Il a établi sa distillerie à Windsor, en Ontario, dans un souci d'évasion des lois strictes sur l'alcool aux États-Unis à l'époque. Depuis lors, la distillerie Hiram Walker est devenue un pilier de l'industrie du whisky au Canada, produisant une gamme variée de whiskies de renommée mondiale.
Le Lot 40 Rye est un whisky qui incarne parfaitement l'héritage et le savoir-faire de la distillerie Hiram Walker. Il est élaboré à partir de seigle cultivé localement, ce qui lui confère une authenticité et une richesse de saveurs uniques. Contrairement à de nombreux whiskies nord-américains qui utilisent un mélange de grains, le Lot 40 Rye est distillé à partir de 100% de seigle, ce qui en fait un produit véritablement authentique et représentatif du terroir canadien.
La méthode de distillation du Lot 40 Rye est également remarquable. Il est distillé deux fois, d'abord en alambic à colonne pour une purification maximale, puis en alambic à repasse (pot still) pour concentrer les arômes et les saveurs. Cette double distillation permet d'obtenir un spiritueux d'une grande finesse, avec une profondeur de caractère remarquable.
Le vieillissement du Lot 40 Rye se fait dans des fûts de chêne blanc américain neufs, qui confèrent au whisky des notes subtiles de vanille et de bois, enrichissant ainsi sa palette de saveurs. Le résultat final est un whisky complexe, équilibré et polyvalent, apprécié par les connaisseurs du monde entier.
