Uby Rosé 0° est une innovation audacieuse du Domaine Uby, situé dans la région du Gers, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin sans alcool témoigne de la capacité du domaine à combiner tradition et modernité pour répondre aux attentes des consommateurs contemporains. Depuis 1920, la famille Morel dirige le Domaine Uby avec une passion et un engagement constants envers la qualité et le respect de l’environnement.
Le Domaine Uby a toujours été à la pointe de l'innovation, et le Uby Rosé 0° en est une preuve éclatante. Ce vin est élaboré à partir de quatre cépages soigneusement sélectionnés : le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Chacun de ces cépages apporte une dimension unique au vin. Le Cabernet Franc confère des nuances de fruits rouges et une légère coloration, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute structure et complexité. Le Merlot et la Syrah, quant à eux, soulignent les arômes de framboise et apportent une fraîcheur délicieuse.
La production du Uby Rosé 0° commence par des vendanges nocturnes, une technique qui permet de préserver la fraîcheur et l’aromatique des raisins. Les grappes sont ensuite acheminées au chai où elles subissent une macération pelliculaire, suivie d’un pressurage pneumatique, d’une stabulation et d’une fermentation à basse température. Cette méthode de vinification traditionnelle assure que le vin conserve toute sa richesse aromatique.
La désalcoolisation, étape cruciale pour ce vin, est réalisée par un procédé innovant d’évaporation naturelle sous vide à basse température. Cette technique, effectuée à environ 30°C dans un alambic à colonne, permet de retirer l’alcool sans altérer le profil aromatique du vin. Le résultat est un vin sans alcool qui conserve toute la complexité et la profondeur d’un rosé traditionnel.
En dégustation, Uby Rosé 0° se distingue par ses arômes gourmands de framboise et de groseille. En bouche, il est ample et frais, avec une finale de fruits rouges qui ravit les papilles. Ce vin est idéal pour les apéritifs, les grillades et les salades de fruits rouges. Il se déguste à une température de 10°C, ce qui permet de pleinement apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Le Domaine Uby, sous la direction de François Morel, troisième génération de la famille, continue d’innover tout en respectant une approche durable. Le domaine est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée depuis plus de vingt ans, et 20% de ses vignobles sont cultivés en agriculture biologique. Cette démarche témoigne de l’engagement du domaine envers la nature et la qualité de ses vins.
Le Uby Rosé 0° est conditionné en bouteilles de 75 cl et représente une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un vin sans alcool de haute qualité. Que ce soit pour des raisons de santé, de mode de vie ou simplement pour varier les plaisirs, ce vin saura satisfaire les amateurs de rosés fruités par sa fraîcheur, sa complexité et son authenticité.
