Le Ladoix Vielles Vignes rouge Domaine Cornu est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée (AOC) de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit par le Domaine Cornu. Il est issu de vieilles vignes de pinot noir, cultivées sur des sols argilo-calcaires et exposées sud-est.
La robe de ce vin est d'un rubis profond, avec des reflets grenat. Le nez est intense, marqué par des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, ainsi que des notes de sous-bois, de truffe et d'épices douces. En bouche, le vin est élégant et équilibré, avec des tanins fins et soyeux. La finale est longue, sur des notes de fruits rouges et d'épices.
Le Ladoix Vielles Vignes rouge Domaine Cornu peut être apprécié jeune, sur des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés. Mais il peut également être conservé plusieurs années en cave, pour développer des arômes plus complexes et une texture plus veloutée.
Le Domaine Cornu, fondé en 1870, est situé à Ladoix-Serrigny, au cœur de la Côte de Beaune. Depuis 1985, c'est le couple François et Claude Cornu qui en assure la gestion, avec une philosophie axée sur la tradition et le respect de la nature. Le domaine s'étend sur 15 hectares, dont une grande partie est consacrée à la production de vins rouges de grande qualité, tels que ce Ladoix Vielles Vignes rouge.