La bière Silly Sour est une création emblématique de la Brasserie de Silly, une brasserie belge renommée pour sa tradition brassicole remontant à 1850. Cette brasserie, établie dans le village de Silly en Belgique, a su perpétuer un savoir-faire ancestral tout en innovant pour proposer des bières de qualité exceptionnelle.
La Silly Sour, fidèle à sa tradition depuis les débuts de la brasserie, est un lambic élaboré à partir d'un mélange subtil de 13% de bière jeune et 87% de bière vieillie. Ce processus de fermentation complexe et méticuleux confère à cette bière une profondeur et une complexité remarquables.
Dès le versement dans le verre, elle dévoile une robe marron-ambrée, parée de reflets rougeoyants, coiffée d'une fine mousse beige. Au nez, les arômes captivants de caramel, de bois, de vin et de cerise s'entremêlent pour créer une expérience olfactive riche et séduisante.
La dégustation de la Silly Sour est une véritable aventure sensorielle. En bouche, elle révèle une palette de saveurs étonnante, combinant habilement des notes de malt, de caramel, de fruits et de bois. L'acidité subtile et équilibrée accompagne ces saveurs, offrant une expérience gustative unique et nuancée.
Sa finale sèche et rafraîchissante parachève cette expérience en apportant une touche finale à la fois harmonieuse et désaltérante. Cette bière est une invitation à plonger dans l'histoire de la brasserie belge et à découvrir un art brassicole traditionnel tout en explorant des saveurs contemporaines et complexes.
La Brasserie de Silly, pétrie de traditions brassicoles, continue de séduire les amateurs de bière par son engagement envers la qualité et l'authenticité. La Silly Sour témoigne de cette expertise, offrant une expérience gustative à la fois ancienne et moderne, captivant les palais par sa richesse, sa subtilité et sa maîtrise brassicole.
