La bière Bruxellensis, produite par la Brasserie de La Senne à Bruxelles, est une bière belge qui incarne la tradition brassicole de la ville. Elle est une illustration parfaite de l'art de la refermentation en bouteille. Cette bière ambrée a été soumise à un processus de refermentation qui dure quatre mois, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.
Dès que vous la verrez dans votre verre, la Bruxellensis révélera sa robe ambrée et ses reflets cuivrés. Au niveau olfactif, elle offre une palette d'arômes fruités, où l'ananas et les fruits rouges se démarquent. Vous découvrirez également des notes de houblon, ajoutées à froid, ainsi qu'une complexité légère évoquant le cuir, presque animale.
Lorsque vous prendrez la première gorgée, cette bière vous entraînera dans un voyage gustatif riche et varié. Les saveurs de malt et de houblon s'entrelacent harmonieusement avec des arômes d'agrumes, de pamplemousse, de levure, d'herbes fraîches et de légères touches florales. Son corps, légèrement huileux, est complété par une carbonatation modérée, vous conduisant vers une finale sèche, laissant une légère amertume en bouche.
Ce qui rend la Bruxellensis si spéciale, c'est sa refermentation avec une levure sauvage de type Brettanomyces d'origine bruxelloise. Cela ajoute une dimension unique à son profil gustatif. Elle est une bière qui réussit à la fois à être rafraîchissante et complexe, avec une personnalité bien définie. Son degré d'alcool de 6.5% est idéalement équilibré pour une expérience de dégustation mémorable.
La Bruxellensis est un exemple parfait de l'artisanat brassicole belge, une bière qui mérite d'être explorée et appréciée par les amateurs à la recherche d'une expérience fruitée et complexe. C'est une illustration magnifique de l'art brassicole de Bruxelles et de la bière. Profitez pleinement de cette aventure gustative unique qu'offre la Bruxellensis de la Brasserie de La Senne.
