La bière de L'Abbaye de Vaucelles Prima, une création emblématique de la Brasserie de l'Abbaye de Vaucelles, nous transporte dans l'univers riche de la tradition monastique revisitée. Située dans une grange rénovée attenante à l'Abbaye de Vaucelles, près de Cambrai, cette brasserie artisanale française se distingue par son attachement à l'histoire brassicole du XIIe siècle.
La Prima incarne l'excellence d'une Belgian Pale Ale, dévoilant une alchimie parfaite avec 5% d'alcool. Légère en amertume, cette bière séduit par sa couleur dorée éclatante, évoquant une expérience visuelle qui annonce la finesse gustative à venir.
Les arômes subtils d'épices captivent les sens dès le premier contact, préparant le palais à une rondeur délicate en bouche. Ce mariage d'éléments aromatiques et de texture crée une expérience sensorielle unique, ancrée dans les racines de la tradition monastique, mais affinée par la modernité de la brasserie.
La Brasserie de l'Abbaye de Vaucelles, située à Les Rues des Vignes, a réhabilité l'ancienne ferme des moines pour abriter une salle de brassage moderne. Cette démarche symbolique réimplante la tradition brassicole monastique, témoignant d'un engagement envers l'héritage tout en embrassant l'évolution de la bière artisanale contemporaine.
Plus qu'une bière, la Prima résonne comme un hommage au passé et une célébration de l'artisanat brassicole. Lancée en 2020 par deux passionnés, cette bière porte le nom historique du brassin réservé aux moines, révélant ainsi une connexion profonde avec l'histoire monastique de l'Abbaye de Vaucelles.
Non pasteurisée, non filtrée, et refermentée en bouteille, la Prima incarne l'authenticité, chaque gorgée offrant un voyage à travers les siècles de tradition brassicole. Cette bière incarne la vision de la Brasserie de l'Abbaye de Vaucelles, qui, avec sa marque Cocotte dédiée à l'innovation, allie savoir-faire ancestral et créativité contemporaine.
En conclusion, l'Abbaye de Vaucelles Prima et la Brasserie qui la produit ne sont pas simplement des entités brassicoles, mais des gardiennes d'une histoire, des créateurs d'expériences gustatives uniques et des artisans qui transforment chaque gorgée en un voyage à travers le temps et la passion brassicole.
