La distillerie Louis Roques est une entreprise familiale créée en 1905 dans la ville de Souillac, dans le sud-ouest de la France. Depuis plus de 100 ans, la distillerie produit des eaux-de-vie de fruits de qualité supérieure, en utilisant des méthodes artisanales de distillation et de vieillissement. La Vieille Prune de Souillac Louis Roques est l'une de leurs créations les plus célèbres.
Pour produire cette eau-de-vie de prune, la distillerie utilise des prunes de variété locale, récoltées à maturité et fermentées pendant plusieurs semaines. La distillation s'effectue ensuite dans des alambics en cuivre, qui permettent de préserver les arômes et les saveurs naturelles des fruits. La Vieille Prune est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui confère une couleur ambrée et des arômes boisés caractéristiques.
La Vieille Prune de Souillac Louis Roques est une boisson douce et complexe, aux arômes fruités et boisés. Elle peut se boire en apéritif, en digestif, ou être utilisée pour la préparation de cocktails et de recettes culinaires.