L'Abbaye de Val Dieu est un monastère situé en Belgique, dans la province de Liège, à Aubel. Fondée au XIIIe siècle, elle est l'une des rares abbayes cisterciennes encore en activité dans le pays. Son nom "Val Dieu" signifie "Vallée de Dieu" en français, faisant référence à son emplacement pittoresque niché dans une vallée verdoyante.
L'abbaye a une histoire riche et mouvementée. Au fil des siècles, elle a connu des périodes prospères ainsi que des moments de déclin et de destruction. Au XIVe siècle, elle fut ravagée par des incendies, mais fut reconstruite et restaurée par la suite. Elle a également été touchée par les conflits et les guerres qui ont marqué l'histoire de la Belgique.
Au cours de son existence, l'Abbaye de Val Dieu a été le foyer de moines cisterciens qui vivaient selon la règle de Saint Benoît, prônant la prière, le travail manuel et la vie en communauté. Le monastère était également un centre de production agricole et industrielle, où les moines cultivaient la terre, élevaient du bétail et brassaient de la bière.
La brasserie de l'Abbaye de Val Dieu, qui est à l'origine de la bière Val Dieu Blonde 6° dont nous avons parlé précédemment, perpétue donc cette tradition séculaire du brassage artisanal. Les moines utilisaient autrefois la bière comme moyen de subsistance et pour financer la vie monastique, mais aujourd'hui, elle est également appréciée par les amateurs de bières du monde entier.
Outre son importance historique, l'Abbaye de Val Dieu est également connue pour ses bâtiments remarquables et son architecture religieuse. Les visiteurs peuvent découvrir l'église abbatiale, le cloître et les jardins paisibles qui entourent le monastère. Certaines parties de l'abbaye sont ouvertes au public, permettant aux visiteurs de plonger dans l'histoire monastique et de profiter de la sérénité des lieux.
L'Abbaye de Val Dieu est donc à la fois un site historique fascinant, un centre de brassage de bière traditionnelle et un lieu de spiritualité où la tradition monastique cistercienne perdure depuis des siècles. Sa bière emblématique, la Val Dieu Blonde 6°, témoigne de cette longue tradition brassicole et de l'héritage culturel de l'abbaye.
