La Saint Bernardus Prior est une bière emblématique qui incarne la passion et le savoir-faire de la Brasserie Saint Bernardus. Située à Watou, en Belgique, cette brasserie est intimement liée à l'histoire de deux communautés trappistes renommées : celle du Mont des Cats en France et celle de Westvleteren en Belgique. Inspirée par cette tradition monastique, la Brasserie Saint Bernardus perpétue l'art brassicole avec une attention méticuleuse aux détails.
En versant la Saint Bernardus Prior dans un verre, on est immédiatement captivé par sa couleur brun foncé, presque acajou, qui témoigne de la richesse des malts utilisés dans le brassage. La mousse blanche généreuse qui se forme au-dessus ajoute une touche de finesse visuelle à cette bière de qualité.
Au nez, la Saint Bernardus Prior dévoile un bouquet aromatique complexe. Les arômes de malts riches se mêlent habilement à des notes fruitées, évoquant les figues et les pruneaux. Des nuances de caramel et de pain grillé se dévoilent progressivement, annonçant une dégustation prometteuse.
En bouche, cette bière offre une expérience gustative des plus satisfaisantes. Sa saveur ample et maltée est accompagnée de notes fruitées qui ajoutent une dimension supplémentaire à la dégustation. L'amertume subtile, bien équilibrée, complète harmonieusement les saveurs maltées et fruitées, laissant une finale douce et agréable en bouche.
La Saint Bernardus Prior est une bière de caractère, appréciée par les amateurs de bières brunes. Sa texture veloutée et sa complexité gustative en font une bière de dégustation par excellence. Elle s'harmonise parfaitement avec les mets riches et savoureux, tels que les viandes rôties, les plats en sauce, les fromages affinés ou encore les desserts chocolatés.
Avec un degré d'alcool de 8° la Saint Bernardus Prior est une bière à déguster avec modération, en prenant le temps d'apprécier chaque gorgée. Elle porte fièrement le nom de Saint Bernardus, symbole d'une brasserie qui perpétue la tradition brassicole belge avec passion et dévouement.
