Le Craigellachie 13 ans, produit par la distillerie éponyme fondée en 1891, offre une expérience sensorielle distinctive ancrée au cœur du Speyside écossais. Cette version, médaillée d'Argent aux World Whiskies Awards 2021, incarne l'authenticité et la pureté du distillat, avec une subtile empreinte du fût.
Origine et Histoire:
La distillerie Craigellachie est nichée au sommet d'un rocher surplombant les rivières Fiddich et Spey. Fondée par Peter Mackie, elle demeure confidentielle malgré son histoire riche. Son style unique, inchangé depuis sa création, célèbre la robustesse et les arômes caractéristiques de fruits exotiques.
Dévoilement du Nez au Verre Vide:
Le nez du Craigellachie 13 ans révèle des notes fines et précises. L'orge maltée, les agrumes, la pâte d'amande, et l'herbe coupée composent un tableau capiteux et frais. Une touche médicinale et poivrée accentue son caractère original, marquant la transition entre maturité et adolescence.
Exploration en Bouche:
La dégustation dévoile une bouche onctueuse, débutant par des épices (poivre gris, cannelle, gingembre). Les fruits confits et les fleurs blanches s'épanouissent au milieu de la bouche, accompagnés d'une amertume revigorante. Pomme, poire, et noix de cajou créent une symphonie gustative complexe.
Finale en Douceur:
La finale est longue et tendre, laissant danser les épices, le gingembre, la cannelle, suivis de fruits frais (pomme, poire) et de notes florales capiteuses (lavande, lilas). La rétro-olfaction évoque tendrement le malt et le torréfié. Le verre vide oscille entre le tabac frais et l'orge maltée.
Le Processus de Maturation:
Ce single malt a vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne français, avant d'être transféré dans des fûts d'Armagnac de la région du Bas-Armagnac pendant un an. Cette finition confère au whisky une rondeur et des arômes fruités, intensifiant son goût caractéristique.
