Le Whisky Welche's Fumé est une création de la Distillerie Miclo, une entreprise familiale établie à Lapoutroie, au cœur du Pays Welche en Alsace, depuis 1962. Cette distillerie, dirigée par la famille Miclo, met un accent particulier sur la qualité artisanale de ses spiritueux, privilégiant une approche artisanale à une production de masse. Leur gamme de produits comprend principalement des eaux-de-vie, des liqueurs et des crèmes de fruits, mais depuis 2010, ils ont également introduit trois Single Malts, dont le Welche's Fumé, dans leur collection.
Le Welche's Fumé est un single malt légèrement tourbé, caractérisé par son vieillissement en petits fûts ayant contenu du Bourgogne blanc de grande qualité, notamment des appellations Saint-Véran, Rully 1er Cru, Santenay. Ce processus confère au whisky une palette d'arômes complexes, où les notes boisées et fumées se mêlent harmonieusement à des nuances de vanille, d'épices et de fruits secs.
Ce whisky est le fruit d'une sélection rigoureuse des matières premières, avec de l'orge 100% alsacienne et de l'eau pure provenant des hauteurs de la région. Le whisky est distillé dans un alambic traditionnel à repasse de 1500 litres, permettant une concentration optimale des arômes. Non filtré à froid, il conserve ainsi toute son authenticité et sa richesse gustative.
La dégustation de ce single malt révèle une couleur ambrée dorée et un nez envoûtant, où dominent des notes légèrement grillées et fumées, accompagnées d'une subtile pointe musquée. En bouche, le caractère tourbé est présent mais équilibré, laissant place à des saveurs de noisettes et d'amandes, avec une finale vanillée et fumée qui persiste agréablement.
La Distillerie Miclo s'inscrit dans une tradition d'excellence et de savoir-faire, ce qui se reflète dans chaque gorgée de leur whisky Welche's Fumé. Son profil aromatique complexe et sa qualité indéniable en font un choix de prédilection pour les amateurs de whisky à la recherche de nouvelles expériences gustatives.
